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飲食店に虚偽の予約で59歳男を逮捕 Foodist Media 2019年11月18日公開

 「のど黒屋 銀座数寄屋橋店」(既に閉店)に17人分の虚偽の予約を入れて、同店の業務を妨害した小林恒夫容疑者(59)が逮捕された件についてまとめた記事をFoodist Mediaさんで公開していただいた。

食べログは公正? 運営会社に聞く Foodist Media 2019年11月8日公開

 半年ぶりにFoodist Mediaさんで記事を書かせていただいた。グルメ情報サイトに公正取引委員会の調査が入ったという報道がなされ、それに合わせるかのように、優越的な地位を利用した営業がなされたというようなSNS上の書き込みもあった。その点を直接、運営する株式会社カカクコムに聞くという趣旨である。

Foodist Media 2018年10月23日公開 カクニマルの挑戦、リピート率90%の秘密

 渋谷・道玄坂を登りきった所にある、隠れ家タイプの居酒屋「▫︎二◯」(カクニマル)の店主・黒川圭太氏にお話を伺った。2018年1月にオープンしたばかりで、しっかりと固定客をつかんで営業を軌道に乗せている。

Foodist Media 2018年8月31日公開 S1サーバーGP 関東代表の接客の極意

 飲食店にとって大きなウエートを占める接客について、その道のプロに話を聞くという企画である。

Foodist Media 2018年8月27日公開 ワインバルのパイオニアの戦略

 ワインを中心にした居酒屋「ヴィノシティ」を展開、ワインの学校を設立して日本にワイン文化を根付かせるための活動もされている株式会社シャルパンテの藤森真社長にお話をうかがった。

Foodist Media 2018年8月22日公開 飲み方目線が繁盛の理由

 西荻窪にある居酒屋「すっぴん」にお邪魔して、繁盛の理由を取材した。小林淳社長は元土建業で、27歳で飲食の世界に入ったという普通では考えられない遅いスタート。

Foodist Media 2018年7月31日公開 コンセプトメイクに賭けた人生

メニューのないイタリアンで繁盛店になった渋谷区猿楽町の「オステリア ウララ」などを経営する(株)ダルマプロダクション の古賀慎一社長にお話をうかがった。

Foodist Media 2018年7月6日公開 「飲食業は賭けではない」クリスチアノ佐藤社長の金言

 日本では珍しいポルトガル料理を扱い、現在6店舗を運営する(株)キュウプロジェクトの佐藤幸二社長のインタビューである。

Foodist Media 6月14日公開 半年先の予約まで埋まる「食堂とだか」人気の秘密

 五反田の人気店「食堂とだか」の繁盛の秘密を取材した。5坪8席の小規模店だからというわけではないが、普通の人がネットや電話で予約したら入店できるのは半年先である。

Foodist Media 5月25日公開 飲食業界におけるセクハラ問題

 最近、話題になっている#Me Tooで、飲食業界はどう? というコンセプトの記事。編集部からの依頼で請け負い、本文にもある42歳の女性に話をうかがったら胸がいっぱいになった。

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