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Foodist Media3月27日公開 すかいらーく誕生1970年の夜明け(2)

【連載 第2回】すかいらーく前身「ことぶき食品」の隆盛と流通革命による淘汰の波 先週からスタートした連載の第2回。すかいらーくの前身となる「ことぶき食品」を設立して事業をスタート、順調な滑り出しに見えたものの、やがて大手 …

弁護士ドットコム2018年3月26日公開「貴乃花親方の告発・取り下げの真意を探る」

貴乃花親方の相撲協会「告発」は何だったのか 「マッチポンプ」騒動の真意を考察 世間をお騒がせした貴乃花親方の「告発」と、取り下げについて自分なりの判断を書いたもの。内閣府公益認定等委員会への「告発」と報じられているが、そ …

FoodistMedia3月20日公開 すかいらーく誕生1970年の夜明け(1)

【連載 第1回】すかいらーく誕生前夜、激動の時代に生きた創業家四兄弟の戦前・戦後 われわれの青春時代のファミレス「すかいらーく」の創業者の1人である横川端氏にお話をうかがいつつ、「すかいらーく」誕生までを追う連載の第1回 …

Foodist Media2018年3月15日公開 三茶呑場マルコ、繁盛の秘密

『三茶呑場 マルコ』繁盛店への道、決め手は“負荷”抗力!? 美味しいのは当たり前、結局は「人」 三軒茶屋の繁盛店『三茶呑場 マルコ』さんに繁盛の秘訣を伺った。河内亮社長、とても気さくな方で商売の極意をあれこれと語ってくれ …

Foodist Media2018年3月9日公開 ワタミが5年ぶりの黒字転換

ワタミ5年ぶり黒字転換、ホリエモンの予言が見事に的中? 気になる外食企業の決算状況 3月ということで外食産業の企業の決算を話題にした。ブラック企業の代名詞のように扱われていたワタミが5年ぶりの黒字転換ということをメーンに …

Foodist Media2018年3月7日公開 快進撃ダンダダン餃子飲み絶好調

快進撃ダンダダン!「餃子飲み」で52店舗。震災時にロウソクで営業、花開いた地元愛と二人三脚経営 京王線を中心に53店舗(2018年2月末現在)を展開する「ダンダダン酒場」の人気の秘密を聞いた。餃子を中心に飲むという新しい …

Foodist Media2018年2月27日公開 餃子の王将「国道8号・豪雪美談」

約500人前の料理をタダで提供。『餃子の王将』の「福井豪雪美談」、3月1日に従業員を表彰へ 福井県坂井市の「餃子の王将 丸岡店」の従業員が、豪雪のため国道8号で立ち往生したドライバーに無償で料理を配った美談のその後につい …

Foodist Media2018年2月19日公開 居酒屋甲子園優勝の三好屋商店酒場の「ま、いっか」戦略

居酒屋甲子園に優勝した『三好屋商店酒場』。ローカル居酒屋を繁盛店に導いた「ま、いっか」戦略 昨年第12回の居酒屋甲子園を制した埼玉県深谷市の「三好屋商店酒場」のローカルに特化した戦略を紹介した。埼玉県北部出身の僕としては …

Foodist Media2018年2月5日公開 利益ではなく人を伸ばすリ・カーリカの多店舗展開術

学芸大学の超繁盛店『リ・カーリカ』に聞く、利益より人を伸ばす「多店舗経営術」 カジュアルなイタリア料理と豊富なワインで人気の「リ・カーリカ」の人気の秘密と多店舗経営に関する考えをうかがうという記事。学芸大学にあるおしゃれ …

弁護士ドットコム2018年2月4日公開「浜ちゃんのブラックフェイス問題」

ブラックフェイス問題、思考停止の「自粛」ではなく「自律」を…山田健太教授に聞く 昨年の大晦日、ダウンタウンの浜田雅功さんがエディ・マーフィーさんの真似をしてブラックフェイスで登場し、人種差別ではないのかという議論が巻き起 …

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