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吉野家紅ショウガ撒き散らし許せない(Foodist Media 2019年5月20日公開)

 吉野家で紅ショウガを撒き散らす迷惑行為をした動画が話題になったが、それに関して飲食店の立場から論じた。

弁護士ドットコム2019年4月21日公開 新天皇即位で高まる恩赦の期待

「恩赦」について弁護士ドットコムで記事にさせていただいた。編集部からの依頼で書いたものだが、恩赦そのものが我々にとってはあまり縁のない話ではある。

弁護士ドットコム2019年3月4日公開 常軌を逸したパワハラに大阪高裁が断

 久しぶりの弁護士ドットコムでの記事掲載である。読んでいただくと分かるが、他人事ながら腹が立ってくるぐらいひどいハラスメントが行われている。

Foodist Media 2018年10月23日公開 カクニマルの挑戦、リピート率90%の秘密

リピート率90%を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に 渋谷・道玄坂を登りきった所にある、隠れ家タイプの居酒屋「▫︎二◯」(カクニマル)の店主・黒川圭太氏にお話を伺った。2018年1 …

FoodistMedia 2018年9月25日公開 なんでんかんでん復活、川原ひろしに聞く

FoodistMedia 2018年9月25日公開 なんでんかんでん復活、川原ひろしさんに聞いた。

Foodist Media 2018年9月5日公開 呑ん処二〇九のユニーク戦術

渋谷『呑ん処二〇九』、ユニーク戦略で大繁盛。24歳未満の男性は入店禁止、その真意とは? 若者の街・渋谷で3店舗を営む宮村栄宏さんにお話をうかがった。何と言ってもユニークなのが午後11時前は24歳未満の男性お断りという営業 …

Foodist Media 2018年8月31日公開 S1サーバーGP 関東代表の接客の極意

リピート客を作るための「接客術」。S1サーバーグランプリ関東代表の実力に迫る 飲食店にとって大きなウエートを占める接客について、その道のプロに話を聞くという企画である。第13回S1サーバーグランプリの関東代表、『燗アガリ …

Foodist Media 2018年8月27日公開 ワインバルのパイオニアの戦略

『ヴィノシティ』藤森 真氏が語る繁盛店の条件。すべては「お客様のために」 ワインを中心にした居酒屋「ヴィノシティ」を展開、ワインの学校を設立して日本にワイン文化を根付かせるための活動もされている株式会社シャルパンテの藤森 …

Foodist Media 2018年8月22日公開 飲み方目線が繁盛の理由

月商700万円を誇る西荻窪『すっぴん』。常連客を量産する秘密は「飲み方目線」にアリ 西荻窪にある居酒屋「すっぴん」にお邪魔して、繁盛の理由を取材した。小林淳社長は元土建業で、27歳で飲食の世界に入ったという普通では考えら …

Foodist Media 2018年8月10日公開 注文の仕方で値段が変わる張り紙問題

「お客は神様ではない」の張り紙に賛否。他店の声「もう少し冗談っぽく」「最後は客のマナー」 都内の『大衆和牛酒場 コンロ家』3店舗で、380円で提供する生ビールを「すいません。生一つください」なら定価、「生一つ持ってきて」 …

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