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Foodist Media 2018年7月10日公開 受動喫煙防止条例への個店の声

東京都条例成立、2020年に飲食店原則禁煙。個店の声は「時代の流れ」「みんな一斉なら・・」 6月27日に成立した東京都の受動喫煙防止条例について、その内容に触れて、個店舗の声を聞くというもの。今回は匿名ではなく、実名で語 …

Foodist Media 2018年7月6日公開 「飲食業は賭けではない」クリスチアノ佐藤社長の金言

「飲食業は賭けではない」。ポルトガル料理『クリスチアノ』佐藤幸二氏の“ハンパない”経営哲学 日本では珍しいポルトガル料理を扱い、現在6店舗を運営する(株)キュウプロジェクトの佐藤幸二社長のインタビューである。そもそも1店 …

テクノロジストマガジン6月号 研究者の最前線、楽天技術研究所

株式会社クリーク・アンド・リバー社で出している雑誌で、研究者の今を取材するということで楽天技術研究所にうかがった。この雑誌は主に新卒で入社する人たちのために配布している雑誌らしく、そういう方のためになればというマガジンで …

Foodist Media 6月28日公開 炭と会話する男が愛妻と目指す超繁盛店

「炭と会話する男」が妻と目指す超繁盛店。浅草『ハレノイチ』の「隠れた名店」戦略 台東区浅草にある「博多串焼き ハレノイチ」の板木駿一オーナーと夫人にお話をうかがった。炭で焼く串焼きに魅せられた板木駿一オーナーの情熱が具現 …

Foodist Media 6月14日公開 半年先の予約まで埋まる「食堂とだか」人気の秘密

坪月商50万円を誇る五反田『食堂とだか』。半年先まで予約で埋まる抜群の「集客力」の秘密 五反田の人気店「食堂とだか」の繁盛の秘密を取材した。5坪8席の小規模店だからというわけではないが、普通の人がネットや電話で予約したら …

Foodist Media 5月30日公開 ゴールデン街「夜間飛行」に聞く繁盛の秘訣

ゴールデン街のスナック『夜間飛行』に学ぶ、常連客の作り方。歌手のママ「空間を守ることが大切」 今回はスナック特集ということで、スナックのママに常連客の作り方を聴く、というのが当初のコンセプトだった。 この企画はシンクロ・ …

Foodist Media 5月29日公開 下町の繁盛店オオイリヤ 夫婦経営の秘訣

下町の繁盛店『オオイリヤ』は今日も大入り。早くも2店舗目を実現させた當山夫婦の手腕 入谷の人気店「暮ラシノ呑処 オオイリヤ」の當山鯉一・由美子夫妻の経営術をうかがった。オオイリヤは欧米からの客が2割を占めるという国際的人 …

Foodist Media 5月25日公開 飲食業界におけるセクハラ問題

飲食業界の#MeToo問題、元女性シェフが受けた心の傷と、15年間セクハラ問題無縁の会社 最近、話題になっている#Me Tooで、飲食業界はどう? というコンセプトの記事。編集部からの依頼で請け負い、本文にもある42歳の …

弁護士ドットコム2018年5月18日公開「日大アメフト悪質タックル事件は犯罪」

日大「悪質タックル」は「傷害罪が成立する可能性」 元アメフト部の弁護士が解説 5月6日のアメリカンフットボール定期戦(日大vs関学大)で、日大DLが関学大QBに背後から強烈なタックルをして負傷させた事件についての記事。事 …

Foodist Media5月8日公開 Mr. Happyを成功に導いた「アイドマの法則」

日本酒バル『Mr.Happy』、開業1年で月商1300万円達成。「アイドマの法則」活用した戦略とは!? 2017年2月にオープンしたばかりだが、月商1300万円を叩き出している神保町の人気店「Mr. Happy」の成功の …

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